Coxinha da asa e aioli com raspas de limão
Coxinha da asa
Baixa
ingredientes
- 1kg de coxinha da asa Nat
- 1 gema em temperatura ambiente
- Óleo
- Azeite oliva
- Mostarda
- Alho
- Raspas e suco de limão a gosto
- Sal
Sugestão de produto
Coxinha da Asa
Sugestão de produto
Coxinha da Asa Nat Verde
Preparo
Em um forno, a 180 ºC, coloque as coxinhas temperadas com sal para assar até ficarem douradas. Enquanto isso, prepare o aioli.
Em um bowl, coloque a gema, adicione uma colher de mostarda e misture até ficar homogêneo.
Aos poucos e devagar, vá adicionando o óleo e misturando com um fouet, sem parar de mexer, para que os ingredientes se misturem e atinjam uma consistência semelhante a de uma maionese. Quando engrossar, adicione um pouco de suco e raspas de limão, o alho bem esmagadinho e, aos poucos, o sal para não ficar muito forte.
Finalize com azeite de oliva. Retire as coxinhas do forno e sirva.