Filé de frango a parmegiana
ingredientes
- 500g de filé de peito de frango
- 1 dente de alho picadinho
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 caixa de molho de tomate pronto
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 200g muçarela
- Manjericão ou orégano a gosto
- Suco de limão
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Preparo
Tempere os filés de frango com o alho, suco de limão e sal a gosto. Deixe na geladeira por 30 minutos;
Para fazer o molho, doure a cebola no azeite, acrescente os tomates picado, o molho pronto de tomate e a água. Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão ou o orégano;
Passe os filés de frango nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo;
Retire e deixe descansar sobre papel absorvente;
Coloque-os em um refratário e cubra com a muçarela em fatias, regue com o molho e leve ao forno bem quente, somente para derreter a muçarela;
Retire e finalize com muçarela por cima.