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Sobrecoxa marinada com salada de abobrinha


  • Corte:
    Sobrecoxa

  • Dificuldade:
    2

  • Porções:
    6

  • Cozimento:
    assado

Ingredientes

  • 6 sobrecoxas de Frango Nat
  • 2 1/2 colheres (chá) de folhas de manjericão frescas picadas
  • 2 colheres (chá) de salsinha fresca picada
  • 2 colheres (chá) de orégano seco
  • 2 colheres (chá) de tomilho fresco
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • INGREDIENTES DA SALADA DE ABOBRINHA E MOLHO
  • 2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 1/2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada (opcional)
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela junte as sobrecoxas, o manjericão, a salsinha, o orégano, o tomilho e a pimenta-calabresa, misturando bem e deixando repousar na geladeira por cerca de trinta minutos;
  2. Preaqueça o forno a 200ºC por 10 minutos. Retire as sobrecoxas temperadas da geladeira e coloque-as no forno por 50 minutos ou até que fiquem completamente assadas e douradas conforme sua preferência;
  3. Enquanto isso, prepare o molho da salada. Em um recipiente, junte o alho, o azeite, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, o vinagre e misture bem. Depois é só colocar em uma travessa as abobrinhas e regá-las com o molho. Pode-se polvilhar pimenta-rosa e folhas de hortelã sobre ela;
  4. Retire as sobrecoxas do forno, polvilhe-as com o orégano fresco e a pimenta-calabresa e sirva com a salada.