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Frango havaiano com ervilhas


  • Corte:
    Filé de Peito de Frango

  • Tempo de preparo:
    40 minutos

  • Dificuldade:
    3

  • Porções:
    4

  • Cozimento:
    assado

Ingredientes

  • 4 filés de peito de frango Nat
  • 1/4 xícara de suco de abacaxi
  • 1/4 xícara de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 250g de ervilhas
  • 250g de abacaxi cortado em cubos grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/3 xícara de folhas de sálvia fritas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça fatiada em rodelas finas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, junte o frango, o suco de laranja, o suco de abacaxi, o vinagre, o gengibre, os alhos picados, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos na geladeira.
  2. Aqueça bem uma grelha, retire o frango da marinada, grelhe por cerca de 4 minutos de cada lado, retire e reserve. Na mesma grelha, grelhe o abacaxi, retire do fogo e reserve.
  3. Em uma panela, ferva três xícaras de água com uma pitada de sal, junte as ervilhas e deixe ferver por cerca de um minuto ou até mudarem de cor.
  4. Retire do fogo e escorra. Passe pela água corrente para que pare o cozimento.
  5. Em uma travessa, distribua os abacaxis, as ervilhas, os filés de frango grelhado e decore com a pimenta-dedo-de-moça e as folhas de sálvia fritas.